Testbericht:
Wenn ich mir den alten Testbericht für diese Suppe ansehe, dann haben sie
hier nicht nur das Tütendesign überarbeitet, sondern auch an der Rezeptur
gefeilt. Wo ich ich es früher mit einer wenig begeisternden Brühe zu tun
hatte, die nur ein Wenig nach Hühneraroma, Salz und Geschmacksverstärkern
geschmeckt hat, duftet mir jetzt eine kräftig dunkle Brühe mit tollem
"Weihnachtsaroma" entgegen. *-* Sie ist gewürzt mit Sternanis, Zimt, Dang-
Shen-Wurzel und Yam-Knolle, was laut Packung zusammen "Bakuteh-Gewürz"
ergibt. Dazu ein kleiner Exkurs:

Bak Kut Teh ist Chinesisch und bedeutet in etwa Schweinerippentee.
Bak Kut Teh ist eine asiatische Suppe, bei der sich Köche, Restaurants,
ja sogar Länder (Malaysia, Singapur, China) erbittert streiten, wer sie nun
eigentlich erfunden hat oder wo ihr Ursprung liegt. Das Wort "Tee" trägt
sie vermutlich im Namen, weil man dazu traditionell eine Tasse Oolong-Tee
trinkt. Die Suppe gibt es in zwei grundlegend verschiedenen Varianten.
Die von Hokkien-Chinesen gekochte schwarze Variante mit Sternanis, Zimt
und dunkler Sojasauce und die von Teochew-Chinesen bevorzugte weiße
Variante, die dezenter gewürzt nur etwas Pfeffer und helle Sojasauce
enthält. Die Suppe besteht aus einer kräftigen Knochen-/Fleischbrühe
mit Knoblauch und wird gern zum Frühstück gegessen. Als Beilage wird
nicht selten Brot serviert, außerdem ein Schälchen mit einem Sojasaucen-
(+Chili+Knoblauch?)-Dip für die Rippchen.

Zurück zu unserer Suppe: Hier hat man sich mit der Würzung also an
schwarzem Hokkien-Bak Kut Teh orientiert. Und das Ergebnis gefällt. :D
Die Schnittlauch-Krümel bringen ein leichtes Zwiebelaroma ins Spiel, und
eine gute Dosis Knoblauch rundet das Ganze ab. Scharf ist die duftende
Brühe übrigens nicht, es ist nur eine winzige Prise Pfeffer drin, die
das allenfalls leicht pikant macht. Aber bei der tollen Würzmischung hat
sich die Suppe auch ohne Schärfe eine Eins verdient. Die Nudeln sind dünn
und werden ziemlich weich. Sie quellen stark auf und ergeben somit eine
ganz gute Portion für einen 62-g-Snack. Fazit: Das ist mal ein Aufstieg!
Von einer 3- für die alte Version hat sich TúQuý Chicken echt auf ne 1-
hochgearbeitet. Super!

Bewertung:
1-

Neu getestet am 21.3.2016